Bột rau sấy lạnh Lá Quê & Người đi gom lá 2020

Hành trình từ miền Trung nắng gió đến giấc mơ bột rau sấy lạnh

Tôi sinh ra và lớn lên trên mảnh đất miền Trung đầy nắng gió, nơi khí hậu khắt nghiệt và đất đai khô cằn.

Chính nơi ấy, những loại lá quen thuộc như rau má, tía tô hay diếp cá đã trở thành một phần tự nhiên trong đời sống hằng ngày — từ đĩa rau sống, bát canh, chén trà đến ly nước ép của mẹ.

Có lẽ vì được nuôi lớn trên vùng đất nghèo dưỡng chất nhưng giàu nắng gió nên những loại rau ấy mang hương thơm rất riêng, đậm và sâu.

Những ký ức về mùi vị ấy theo tôi suốt tuổi thơ. Mỗi lần ăn rau ở nơi khác, tôi đều vô thức đem ra so sánh và cảm nhận rõ rằng hương vị quê nhà vẫn đặc biệt hơn cả.

Năm 2006, tôi tốt nghiệp ngành Sinh học tại Trường Đại học Khoa học Tự nhiên TP.HCM. Quãng thời gian học tập giúp tôi hiểu rõ hơn về cây cỏ, dinh dưỡng và cách tự nhiên vận hành.

Khi đó, những kiến thức ấy chưa ngay lập tức tạo ra một sản phẩm cụ thể, nhưng lại âm thầm trở thành nền tảng cho hành trình tôi theo đuổi sau này — hành trình làm bột rau sấy lạnh từ những nguyên liệu quê hương.

Cơ duyên đặc biệt đến vào năm 2005, khi tôi còn là sinh viên và làm thêm tại một nhà hàng đồ ngọt Nhật Bản…

Sau khi ra trường, tôi trải qua nhiều công việc khác nhau. Cuộc sống nơi thành phố đủ ổn định nhưng không mang lại cảm giác gắn bó lâu dài.

Đến năm 2020, tôi quyết định trở về quê nhà Bồng Sơn, Bình Định. Khi ấy, tôi chưa có một kế hoạch thật lớn hay mô hình kinh doanh rõ ràng.

Tôi chỉ nghĩ đơn giản rằng quê mình có rất nhiều nguyên liệu tốt nhưng chưa được khai thác đúng giá trị.

Từ suy nghĩ đó, tôi bắt đầu với trà xanh Gò Loi — một vùng trà gần như đã bị lãng quên…

Sự ra đời của bột rau sấy lạnh Lá Quê

Năm 2021, khi dịch Covid bùng phát, một đơn hàng rất đặc biệt đã trở thành khởi đầu cho hành trình của Lá Quê.

Đó là đơn đặt bột rau má nguyên chất từ một người chị gái muốn gửi vào nhà máy nhiệt điện đang bị phong tỏa cho em trai mình sử dụng.

Trong hoàn cảnh khó khăn ấy, tôi bắt đầu tự đặt ra một câu hỏi rất lớn:

“Làm sao để một ký rau tươi có thể nằm gọn trong một chiếc lọ nhỏ nhưng vẫn giữ được những giá trị tự nhiên vốn có?”

Từ câu hỏi đó, tôi bắt đầu nghiên cứu sâu hơn về cách giữ lại màu sắc, hương vị và dinh dưỡng của lá rau sau khi chế biến.

Sau nhiều thử nghiệm nhỏ, những mẻ bột rau sấy lạnh đầu tiên của thương hiệu Lá Quê đã ra đời…

Thương hiệu bột rau sấy lạnh Lá Quê- Hành trình vạn dặm!

Với tôi, “Made with Local” không chỉ là một khẩu hiệu mà là định hướng phát triển của Lá Quê.

Chúng tôi ưu tiên sử dụng nguyên liệu địa phương, đồng hành cùng người dân địa phương và góp phần xây dựng lối sống lành mạnh cho cộng đồng. Lá Quê mong muốn trở thành một phần của sự phát triển bền vững ngay trên chính quê hương mình.

Từ những mẻ bột rau má sấy lạnh đầu tiên, Lá Quê đã phát triển thêm nhiều sản phẩm như bột tía tô, cần tây, diếp cá và trà xanh. Dù sản phẩm ngày càng đa dạng, điều không thay đổi vẫn là cam kết giữ lại những giá trị nguyên bản của từng loại lá.

Lá Quê không phải là câu chuyện về thành công nhanh chóng. Đó là hành trình bền bỉ của những người tin vào giá trị của nông sản địa phương và mong muốn mang những điều tốt đẹp từ quê hương đến nhiều người hơn.

Lá Quê không phải là câu chuyện về những thành công ồn ào. Đó là hành trình của một người con miền Trung mang tình yêu quê hương vào từng chiếc lá, từng mẻ bột rau sấy lạnh và từng sản phẩm gửi đến khách hàng. Chúng tôi tin rằng những giá trị bền vững luôn bắt đầu từ những điều giản dị nhất — như một chiếc lá quê, được nâng niu bằng tất cả sự tử tế và chân thành.